Turizm Databank’ın, Ekim 2026 verilerinden derlediği bilgilere göre otellerdeki yıllık maliyet artışı yüzde 53,4’e yükseldi. Enflasyonun 23,6 puan üzerinde seyreden maliyet artışları nedeniyle otellerin karlılığında azalma olduğuna dikkat çekildi.
Turizm sektöründeki maliyet baskısı artarak devam ederken, bazı temel gider kalemlerindeki yükseliş yüzde 50’nin üzerinde gerçekleşti. Otellerde yiyecek-içecek (F&B) maliyetleri yıllık yüzde 51,6 oranında artarken, enerji giderlerinin de dahil edildiği F&B ve enerji maliyetlerindeki yükseliş oranı ise yüzde 57,5 olarak hesaplandı. Aynı dönemde Tüketici Fiyat Endeksi (TÜFE) artışının yüzde 29,77’de kalması, turizm işletmelerinin karşı karşıya olduğu maliyet baskısını ortaya koydu.
EN YÜKSEK ARTIŞ KALEMİ MEYVE VE SEBZEDE
Maliyet kalemleri içerisindeki en dikkat çekici artış ise yüzde 149,4 ile meyve ve sebzede yaşandı. Bu grubu yüzde 66,5 ile yağlar, yüzde 63,5 ile enerji izledi. Süt ürünlerindeki artış oranı ise yüzde 53,4 olurken; personel giderleri yüzde 47 oranında arttı.
MALİYETLERDEKİ ARTIŞ KARLILIĞI BASKILIYOR
Veriler, otellerin yiyecek-içecek, enerji ve personel maliyetlerindeki artışın genel enflasyonu 23,6 puan aştığını gösteriyor. Yalnızca yiyecek-içecek maliyetlerindeki yükseliş de TÜFE’nin 21,8 puan üzerinde gerçekleşti.
Ortaya çıkan tablo, oteller açısından temel meselenin yalnızca satış fiyatlarını artırmak olmadığını gösteriyor. İşletmelerin yükselen maliyetleri fiyatlarına ne ölçüde yansıtabildiği ve kârlılıklarını ne kadar koruyabildiği önem taşıyor.
Turizmde ciro artışı tek başına başarı göstergesi olarak değerlendirilemiyor. Sektörde gerçek performansı ortaya koyan temel unsurların başında, maliyetlerden arındırılmış reel gelir ve kârlılık geliyor.
